Špaldové perníčky

Toto je recept od mojí kamarádky, který jsem zveganizovala a hladkou mouku nahradila špaldovou. Jsou měkké a moc dobré.
Potřebujeme:
  • 350g špaldové mouky
  • 130g moučkového cukru
  • 20-30g tuku (Alsan bio)
  • 1 banán
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1 lžička perníkového koření
  • 3 lžíce datlového sirupu
Na citronovou polevu:
  • moučkový cukr
  • citrónová šťáva
Mouku a cukr prosejeme, aby v něm nebyly hrudky. Cukr vyšleháme s rozmačkaným banánem, přidáme rozehřátý tuk, datlový sirup s kořením, polovinu mouky, sodu a dobře promícháme. Potom přidáme zbytek mouky, vpracujeme ji a dopracujeme na hodně pomoučeném vále. Vpracujeme ještě tolik mouky, až je těsto vláčné, nelepivé, ale ne příliš tuhé. Necháme v chladu 24 hodin odležet. Pozor na mouku, pokud už těsto drží tvar koule, ale trochu lepí, nepřidávat mouku, protože jakmile se to přemoučí nejsou po vychladnutí měkké, ale tvrdé a potřebují čas na změknutí.
Těsto druhý den vyválíme, aby bylo hrubé asi 5 mm a vykrajujeme tvary. Podmoučíme jen slabě, aby se nevpracovalo mnoho mouky a perníčky nebyly tvrdé. Pečeme na 180°C cca 7-8 min, dle trouby (já pekla 8 min v elektrické, horní + spodní ohřev).

Nejnovější příspěvky na instagramu

Sledujte

Štítky

bez lepku (111) bez sóji (111) blog (2) brambory (19) cake (11) cizrna (8) cuketa (10) černá sůl (7) červená čočka (10) čočka (8) čokoláda (11) datle (7) dezerty (21) do 15 min (69) do 30 min (24) dort (6) dresing (6) drink (18) English version (39) fazole (5) gluten free (110) houskový knedlík (5) chia (9) chléb (4) chlebíčky (14) chuťovky (20) kapusta (3) kari (5) kešu (6) kokosové mléko (30) koláč (10) kynuté těsto (12) lahůdkové droždí (19) likér (3) luštěniny (17) majonéza (15) mléko (15) nápoje (27) narozeniny (29) občerstvení (45) omáčka (19) ořechy (21) ovoce (44) party (51) pečivo (12) pizza (3) polévka (18) pomazánka (12) protein (3) rajčata (23) rýže (14) římský kmín (12) skořice (22) sladká jídla (10) sloní žrádlo (1) smetana (27) smoothie (24) snídaně (53) soy free (110) sugo di pomodoro (10) svačina (43) sýr (15) tahini (6) těsto (24) těstoviny (12) tofu (17) Vánoce (8) žampiony (19)
© Vegprojekt.