Špenát s bramborovým knedlíkem a sojovými nudličkami

Klasický recept na klasický špenát (ne ten ze školních jídelen, ale naprosto luxusní špenát :)), bramborový knedlík a pečené sojové nudličky...pokud si to chcete urychlit, použijte třeba Ďobáčky nebo jiný polotovar...a místo knedlíku vařený brambor.. ;)

Potřebujeme:

Špenát
  • 1 balení mraženého špenátu - protlak nebo řezaný špenát (tuším 400 g)
  • 1 větší cibule
  • 1-3 stroužky česneku (podle toho jaký :), český je trochu jiný level, než třeba španělský)
  • 250 ml vody
  • 2 lžíce rýžové mouky
  • 1 dl sojové nebo mandlové smetany
  • sůl
  • pepř

Bramborový knedlík
  • 750g brambor
  • 250 g hrubé mouky (chceme-li bezlepkový, použijeme 1:1 rýžovou a kukuřičnou mouku + lžíci kukuřičného nebo bramborového škrobu)
  • 0,5 dl vody
  • sůl

Sojové nudličky
  • balení sojových nudliček
  • voda
  • kmín
  • sůl
  • pepř
  • adžika (nebo jiné oblíbené koření)
  • sojová omáčka Tamari
  • Teriyaki omáčka
  • 3 stroužky česneku
  • 1 cibule
  • 3 lžíce oleje
Sojové nudličky
Nudličky si připravíme den předem. Uvaříme je v osolené vodě s pepřem, kmínem a sojovou omáčkou. Až vychladnou, vymačkáme z nich vodu. Poté nudličky promícháme s olejem, rozmačkaným česnekem, adžikou (nebo třeba grilovacím kořením), trochu osolíme a přidáme Teriyaki omáčku (nebo zase Tamari). Necháme v lednici přes noc. 
Druhý den osmažíme cibuli a přidáme k ní naložené nudličky, opékáme na pánvi do zlatova. Nebo je můžeme zapéct v troubě.

Bramborový knedlík
Brambory oškrábeme, nakrájíme, uvaříme v osolené vodě a rozmačkáme. Přidáme sůl a hrubou mouku a dle potřeby kapku vody. Propracujeme těsto a vytvarujeme asi 3 knedlíky. Ty vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 15 - 20 min.

Špenát
Špenát necháme rozmrazit. Osmažíme cibuli, přidáme rozmražený špenát, vodu s rýžovou moukou (dle potřeby naředíme) a vaříme asi 15 minut. Poté osolíme, opepříme, přidáme rozmačkaný česnek a zjemníme smetanou. Můžete přidat i špetku černé soli.

Nejnovější příspěvky na instagramu

Sledujte

Štítky

bez lepku (111) bez sóji (111) blog (2) brambory (19) cake (11) cizrna (8) cuketa (10) černá sůl (7) červená čočka (10) čočka (8) čokoláda (11) datle (7) dezerty (21) do 15 min (69) do 30 min (24) dort (6) dresing (6) drink (18) English version (39) fazole (5) gluten free (110) houskový knedlík (5) chia (9) chléb (4) chlebíčky (14) chuťovky (20) kapusta (3) kari (5) kešu (6) kokosové mléko (30) koláč (10) kynuté těsto (12) lahůdkové droždí (19) likér (3) luštěniny (17) majonéza (15) mléko (15) nápoje (27) narozeniny (29) občerstvení (45) omáčka (19) ořechy (21) ovoce (44) party (51) pečivo (12) pizza (3) polévka (18) pomazánka (12) protein (3) rajčata (23) rýže (14) římský kmín (12) skořice (22) sladká jídla (10) sloní žrádlo (1) smetana (27) smoothie (24) snídaně (53) soy free (110) sugo di pomodoro (10) svačina (43) sýr (15) tahini (6) těsto (24) těstoviny (12) tofu (17) Vánoce (8) žampiony (19)
© Vegprojekt.